鱼香肉丝的做法
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<H2>鱼香肉丝的制作材料:</H2><STRONG>主料:</STRONG><FONT color=#0000ff>猪腿肉</FONT>250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,<FONT color=#0000ff>醋</FONT>15克,生油200克,<FONT color=#0000ff>麻油</FONT>10克,味精2.5克,<FONT color=#0000ff>酱油</FONT>10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,<FONT color=#0000ff>黄酒</FONT>5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。
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<H2>教您鱼香肉丝怎么做,如何做鱼香肉丝才好吃</H2>版本一:<BR> 【原料】 <BR> 猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。 <BR> 【制法】 <BR> (一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 <BR> (二)锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。<BR> <BR> 版本二:<BR> ◆ 菜谱配料: <BR> 猪肉350克。 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。<BR> <BR> ◆ 制作过程: <BR> 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。炒锅置旺火上,放油烧热(约180℃),下肉丝炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。<BR> <BR> <BR> 版本三:<BR> 用料:瘦猪肉200克 ,四川泡辣椒20克( 豆瓣酱、辣椒糊均可 ),白糖20克,醋15克,酱油15克, 精盐1.5克(分两次用),味精1克 ,料酒15克, 水淀粉25克(分两次用),黄瓜100克(玉兰片 、柿子椒等均可),水发木耳50克,葱姜蒜共50克,花生油50克。 <BR> 制作:1. 将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过 。黄瓜切丝,葱姜蒜切末 。 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。2. 锅烧热 ,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒 ,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。</DIV> :54) :54) :54) 我比较喜欢这一盘~~ 好诱人的鱼香肉丝 怀念一中食堂的它这么多年了没有再吃到真正的它了 :42) 很喜欢的菜 看图,我都流口水了 我最喜欢的一道菜…… 好大的肉丝啊, 我炒过,嘿嘿,蛮喜欢吃的,但是我做的不是很成功,不过还是能吃的... 5点多了,很饿,上菜吧~~~ 学习了,这个还不错
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