美味可口，鲫鱼汤的做法详细介绍

左脸 · 发表于 2009-8-18 17:47:35

教您鲫鱼汤怎么做，如何做鲫鱼汤才好吃

买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；

洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；

准备好香葱三根，洗净，打结备用；

切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；

均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；

油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；

煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；

煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；

把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；

把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；

加味精，煮两分钟。

同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。

将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。

pf026 · 发表于 2009-8-19 13:03:34

看的都想开吃了

eaglerene · 发表于 2009-8-19 22:25:31

我喜欢加香菜：35)

左脸 · 发表于 2009-8-21 12:10:26

：31) 我都喜欢，只是不喜欢吃鱼眼睛

默若 · 发表于 2009-8-21 19:34:10

;bqsga07; ;bqsga07; 我们团长经常终于做

雁渡寒潭 · 发表于 2009-8-26 02:37:04

这个我会的，简单;bqsga02;

shuihan83 · 发表于 2009-8-28 13:57:38

据我所知，做鱼汤要用开水，否则不白~

shuihan83 · 发表于 2009-8-28 13:59:01

另外，想让鱼汤美味又好看的话，可以加牛奶~

yangzhili · 发表于 2009-10-8 14:18:22

喜欢吃鱼……

yangzhili · 发表于 2009-10-8 14:18:47

;bqsga04;;bqsga01;