红烧茄子的做法

⒈辈吇啲緈鍢 · 发表于 2009-9-2 16:06:00

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红烧茄子的制作材料：

主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2,料酒两匙。3,八角（大料）两玫。4,葱三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜两棵,切碎。7,豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8,淀粉一大匙加水兑成芡汁。

红烧茄子菜谱图片

1、将腌过的茄块用力挤干水份。
红烧茄子制作图示

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
红烧茄子制作图示

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
红烧茄子制作图示

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
红烧茄子制作图示

5、撒入香菜。
红烧茄子制作图示

铲匀后起锅装盘即成。
红烧茄子制作图示

guizi · 发表于 2009-9-2 17:41:09

在学习做菜。学习了

痞子英雄 · 发表于 2009-11-2 08:51:10

这菜是我的最爱/......

san · 发表于 2009-11-3 17:00:59

饿了...

回复,为了金币...

悠久网 · 发表于 2010-3-12 17:02:37

;bqsga15;看过去觉得不错，不过茄子好像太油腻了

清菡 · 发表于 2011-9-10 19:10:42

我爱吃茄子，有空学着做